Sve dok nisam otkrila ovaj način pripreme bukovača, redovno sam ih zaobilazila u marketima.
U ovom receptu ću vas upoznati sa pečurkama na najhrskaviji način. Ja ih ovako redovno spremam za doručak, uz palentu ili avokado tost.
Ovde ćete naći oba recepta, a ceo postupak možete da ispratite i u mom videu ispod recepta.
CEPKANE BUKOVAČE
Sastojci:
- 300g svežih bukovača
- maslinovo ulje
- tamari ili soja sos
- beli luk u prahu
- biber
- so
Postupak:
- Iscepkajte bukovače tako što ćete vrh viljuške da zabodete u gornji deo drške pečurke i povlačite je na dole. Vrlo brzo ćete videti kako se izvlače vlakna. (najbolje je da pogledate postupak u videu koji se nalazi na kraju posta)
- Zagrejte maslinovo ulje na visokoj temperaturi u tiganju, pa ubacite istrgane bukovače. Ulje bi trebalo da “zacvrči” čim ubacite pečurke. Viljuškom ih pritiskajte uz dno tiganja.
- Dodajte so, biber i beli luk u prahu.
- Kada bukovače sa donje strane postanu zlatno braon boje vreme je da ih okrenete. Mešajte ih dok se ne zapeku sa svih strana.
- Pred kraj dodajte tamari sos koji će karamelizovati bukovače i učiniti ih posebno hrskavim.
- Pecite ih još 1-2 minuta i spremne su za serviranje.
KREMASTA PALENTA
Sastojci:
- 80gr palente od kukuruza, prosa i pirinča
- 250ml pirinčanog mleka
- 250ml vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- beli luk u prahu
- 2 kašike semenke golice
- vlašac
- kašičica soli
Postupak:
- U šerpicu sipajte pirinčano mleko, vodu, maslinovo ulje, so i beli luk u prahu. Sve zagrejte na visokoj temperaturi.
- Nakon ključanja, temperaturu smanjite na minumum i dodajte palentu uz stalno mešanje.
- Kuvajte palentu nekoliko minuta na tihoj vatri.
- Ako primetite da vam je palenta gusta postepeno dodajte vode dok ne dobijete kremastu teksturu.
- Kada je palenta gotova servirajte je u činiju, a preko nje stavite cepkane bukovače, malo maslinovog ulja i semenke golice (ili druge semenke po svom izboru).
AVOKADO TOST:
Sastojci:
- ražani hleb (2 parčeta)
- pola avokada
- čeri paradajz
- maslinovo ulje
- čen belog luka
- kriška limete
- semenke golice
- so
Postupak:
- Ražani hleb premažite sa par kapi maslinovog ulja i prepržite ga na tiganju kako bi postao hrskav.
- Kada je hleb spreman utrljajte u njega čen belog luka.
- Izgnječite viljuškom avokado, posolite ga i dodajte par kapi limete.
- Stavite izgnječeni avokado na tostirani hleb, a zatim dodajte cepkane bukovače, čeri paradajz i semenke golice (ili semenke po vašem izboru).
VIDEO RECEPT
