Skuvajte pirinač po instrukcijama koje se nalaze na deklaraciji.
Napravite marinadu od maslinovog ulja, javorovog sirupa, soja sosa, pirea od paradajza, istisnutog belog luka, cimeta, all spice začina i kumina. Umešajte sve ove sastojke, a zatim dodajte soli i dosta mlevenog bibera (slobodno okrenite mlin za biber 30-40 puta).
Bukovače grubo iseckajte na kockice, a zatim ih dobro umešajte u marinadu. Stavite bukovače u vatrostalnu činiju i pecite ih u rerni na 220 stepeni pola sata. Posle 15 minuta pečenja promešajte bukovače i vratite ih u rernu.
Kada su bukovače gotove servirajte ih preko kuvanog pirinča.
Peršun iseckajte što sitnije, a sremuš i beli luk na tanke trakice. Dodajte ovoj salati maslinovo ulje i limunov sok i sve dobro promešajte. Servirajte salatu preko bukovača.
SIROVI CARROT CAKE
Beli fil:
300g indijskih orasa
400ml kokosovog mleka
2 kašike limunovog soka
6 kašika javorovog sirupa
1 kašičica ekstrakta od vanile
Smesa od šargarepe:
2 veće (ili 3-4 manje) šargarepe
250g orasa
200g urmi
1 kašičica ekstrakta od vanile
1/4 kašičice soli
1+1/4 kašičice cimeta
3/4 kašičice đumbira u prahu
prstohvat muškatnog oraščića
100ml kokosovog brašna (ili bademovog brašna)
Toping:
Nar
Sveža menta
Indijske orase, koje ste prehodno veče potopili u vodi, iscedite i ubacite u blender zajedno sa kremom od kokosovog mleka (kokosovu vodu ne koristimo), limunovim sokom, sirupom od javora i ekstraktom od vanile. Sve sastojke blendajte dok ne dobijete kremastu masu. Ovu masu ostavite u zamrzivaču ili frižideru dok se ne stegne.
U blenderu izblendajte urme sa vrlo malo vode, kako biste dobili slatku pastu od njih. Izvadite ovu pastu iz blendera i ostavite je sa strane.
Zatim izblendajte orase, zajedno sa začinima i vanila ekstraktom, a onda im dodajte slatku pastu od urmi i šargarepu koju ste prethodno izrendali što sitnije. Blendajte ovu masu kratko, a zatim je prespite u činiju.
Masi sa šargarepom dodajte kokosovo ili bademovo brašno i mešajte silikonskom špatulom da se lepo sjedini.
Okrugli pleh za kolače premažite kokosovim uljem, a zatim u njega prebacite smesu od šargarepe. Rasporedite ovu smesu po celom plehu, a zatim preko nje prespite beli fil koji ste prethodno napravili.
Tortu stavite u zamrzivač da se stegne, a izvadite je 15 minuta pre služenja da se otpusti. Za dodatnu svežinu ukusa je poslužite uz toping od nara i svežu mentu.
