MARINIRANE BUKOVAČE I SIROVI CARROT CAKE

April 29, 2021

MARINIRANE BUKOVAČE

Sastojci:

  • 300g pirinča dugog zrna
  • 900g bukovača
  • 100ml soja sosa
  • 120ml hladno ceđenog maslinovog ulja
  • 70ml javorovog sirupa
  • 5-6 kašika pirea od paradajza
  • 4 čena belog luka
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica all spice začina
  • 1/2 kašičice kumina
  • kašičica soli
  • sveže mleven biber

Zelena salata:

  • veća veza svežeg peršuna
  • veza mladog luka (samo zeleni deo)
  • veza sremuša (ili vlašca)
  • 40ml maslinovog ulja
  • 20ml limunovog soka

Postupak:

  1. Skuvajte pirinač po instrukcijama koje se nalaze na deklaraciji.
  2. Napravite marinadu od maslinovog ulja, javorovog sirupa, soja sosa, pirea od paradajza, istisnutog belog luka, cimeta, all spice začina i kumina. Umešajte sve ove sastojke, a zatim dodajte soli i dosta mlevenog bibera (slobodno okrenite mlin za biber 30-40 puta).
  3. Bukovače grubo iseckajte na kockice, a zatim ih dobro umešajte u marinadu. Stavite bukovače u vatrostalnu činiju i pecite ih u rerni na 220 stepeni pola sata. Posle 15 minuta pečenja promešajte bukovače i vratite ih u rernu.
  4. Kada su bukovače gotove servirajte ih preko kuvanog pirinča.
  5. Peršun iseckajte što sitnije, a sremuš i beli luk na tanke trakice. Dodajte ovoj salati maslinovo ulje i limunov sok i sve dobro promešajte. Servirajte salatu preko bukovača.

SIROVI CARROT CAKE

Beli fil:

  • 300g indijskih orasa
  • 400ml kokosovog mleka
  • 2 kašike limunovog soka
  • 6 kašika javorovog sirupa
  • 1 kašičica ekstrakta od vanile

Smesa od šargarepe:

  • 2 veće (ili 3-4 manje) šargarepe
  • 250g orasa
  • 200g urmi
  • 1 kašičica ekstrakta od vanile
  • 1/4 kašičice soli
  • 1+1/4 kašičice cimeta
  • 3/4 kašičice đumbira u prahu
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • 100ml kokosovog brašna (ili bademovog brašna)

Toping:

  • Nar
  • Sveža menta
  1. Indijske orase, koje ste prehodno veče potopili u vodi, iscedite i ubacite u blender zajedno sa kremom od kokosovog mleka (kokosovu vodu ne koristimo), limunovim sokom, sirupom od javora i ekstraktom od vanile. Sve sastojke blendajte dok ne dobijete kremastu masu. Ovu masu ostavite u zamrzivaču ili frižideru dok se ne stegne.
  2. U blenderu izblendajte urme sa vrlo malo vode, kako biste dobili slatku pastu od njih. Izvadite ovu pastu iz blendera i ostavite je sa strane. 
  3. Zatim izblendajte orase, zajedno sa začinima i vanila ekstraktom, a onda im dodajte slatku pastu od urmi i šargarepu koju ste prethodno izrendali što sitnije. Blendajte ovu masu kratko, a zatim je prespite u činiju.
  4. Masi sa šargarepom dodajte kokosovo ili bademovo brašno i mešajte silikonskom špatulom da se lepo sjedini.
  5. Okrugli pleh za kolače premažite kokosovim uljem, a zatim u njega prebacite smesu od šargarepe. Rasporedite ovu smesu po celom plehu, a zatim preko nje prespite beli fil koji ste prethodno napravili.
  6. Tortu stavite u zamrzivač da se stegne, a izvadite je 15 minuta pre služenja da se otpusti. Za dodatnu svežinu ukusa je poslužite uz toping od nara i svežu mentu.

VIDEO RECEPT

SHARE THIS STORY
Komentari
Povećaj
Dodaj komentar